Экалагічна чысты раён Далат славіцца як горны курорт з непаўторнай прыродай і чыстым паветрам. Тут вырошчваюць каву без прымянення пестыцыдаў і хімічных угнаенняў. Густ выгадаванага на высакагорных схілах кавы адрозніваецца насычаным водарам і унікальным густам.
У цэлым гісторыя кававага вытворчасці ў В'етнаме налічвае крыху больш за 160 гадоў, па сусветных мерках – пачаткоўцы. Пераважаюць сямейныя маленькія плантацыі плошчай да 1 га – іх больш за 50%. Да канца нулявых В'етнам вырабляў больш за 1 млн.тон, а асноўным рэгіёнам вырастання з'яўляецца «Цэнтральная ўзвышша», яна ж «Тай-Нгуен», якая ўключае ў сябе правінцыі Ламдонг (як раз тут размешчаны горад Далат), Дакнонг, Даклак, Зялай і Контум. Лічыцца, што ў сярэднім лепшая Арабіка расце ў раёне горада Далат.

Практычна ўся кава, у тым ліку нешматлікая Арабіка, вырошчваецца на вышынях у раёне 1200-1600 метраў над узроўнем мора пераважна на базальтавых глебах. Тут пераважае трапічны мусонны клімат з прыкметнай розніцай паміж начнымі і дзённымі тэмпературамі. Гэта спрыяе фармаванню больш складанага густу з рознымі адценнямі.