Чанчамайо - адна з 9 правінцый перуанскага рэгіёну Хунін. Кава з гэтай правінцыі лічыцца адным з самых элітных гатункаў перуанскай Арабіка. Акрамя таго, ён з'яўляецца прэміяльным манасортам плантацыйнай кавы, а таму вядомы толькі ў вузкіх колах кававых прафесіяналаў. Перу Чанчамайо культывуецца на вышыні 1700 метраў над узроўнем мора ў даліне ракі Чанчамайо. Гэтая мясцовасць знакамітая старадаўнімі кававымі плантацыямі, якія засталіся яшчэ ад старажытных паселішчаў інкаў. Клімат і склад глебы ў Андах ідэальна падыходзяць для вырошчвання кавы, а вось рэльеф для гэтага не зусім зручны, аднак мясцовыя жыхары ўсё рана збіраюць ягады толькі ўручную і чысцяць іх вільготным спосабам. У экалагічна чыстых умовах дадзенага рэгіёну вырастае вельмі якасны кавы, які адносяць да катэгорыі «спешыялці».

Звычайна манасорт Перу Чанчамайо характарызуецца тонкім вытанчаным водарам, мяккім саладкаватым густам з нотамі ванілі і арэхаў і вельмі адчувальнай цытрусавай кіслінкай. Напой добра збалансаваны, і ў гэтым заслуга унікальных прыродных умоў, а таксама беражліва захоўваемых перуанца традыцый інкаў. На органалептычныя ўласцівасці напою таксама могуць аказаць моцны ўплыў спосабы апрацоўкі і абсмажвання зерняў, але некаторыя яго рысы, такія як сярэдняя насычанасць і далікатны густ, застаюцца нязменнымі.